Rabanada maromba

 

Uma excelente receita para o natal que está chegando! Mais uma excelente criação da minha paciente Flávia Zonaro. Vale a pena conferir!

 

Ingredientes:

- 3 pães integrais fatiados;

- 2 ovos inteiros;

- 3 claras;

- 1 xícara de chá cheia com extrato solúvel de soja (50 ml);

- 30 g de proteína isolada de soja sabor chocolate

- 60g de amendoim moído;

- 2 colheres de adoçante culinário;

- 1 colher de sopa de essência de amêndoas.

- Canela e adoçante culinário
Modo de preparo:

 

Bater os ovos e as claras, misturar o extrato de soja, a proteína, o adoçante e a essência.

Passar as fatias de pão na mistura de ovos e colocar numa frigideira untada levemente com óleo de côco. Após, salpicar o amendoim sobre as fatias.

 

Assar em forno pré aquecido por, aproximadamente, 20 minutos.

Feito isso, salpicar canela e adoçante culinário sobre as fatias.

 

Bom apetite a todos.

 


Rodolfo Peres é nutricionista especialista em nutrição esportiva. Atende desde atletas de alto nível a pessoas que simplesmente buscam uma melhor qualidade de vida.
Deseja saber mais sobre Nutrição Esportiva? Adquira já o livro Nutrição e Individualidade clicando aqui. Para ter acesso ao conteúdo digital do Nutricionista Rodolfo Peres, clique aqui e adquira o Seminário Online.


Mouse proteíco de abacate

Ingredientes:

  • 200 gramas de abacate;
  • 30 gramas de mix protéico ou caseína;
  • 10 gramas de castanhas do Pará picadas.

Modo de preparo:

Essa receita eu desenvolvi em conjunto com Manoel Junior, integrante da minha equipe. Buscávamos uma alternativa saborosa para compor refeições intermediárias em uma dieta com controle na ingestão de carboidratos. A ideia é oferecer carboidratos de baixo índice glicêmico, rica em proteínas e rica em gorduras monoinsaturadas.

Em um mixer (ou processador) bata o abacate até ele se tornar consistente, em seguida despeje aos poucos a proteína até dissolvê-la e se tornar uma mistura homogênea com o abacate, em seguida acrescente as castanhas do Pará e deixe por 30 minutos na geladeira. Depois é só saborear.

Rende 2  porções.

Cada porção contém aproximadamente:
Calorias - 245,3
Proteínas(g) - 16,31
Carboidratos(g)- 15,93
Gorduras(g) - 17,34
Sendo dessas:
Ácido Graxo Saturado(g) - 2,6
Ácido Graxo Monoinsaturado(g) -11,21
Ácido Graxo Poliinsaturado(g) - 2,02

 


Rodolfo Peres é nutricionista especialista em nutrição esportiva. Atende desde atletas de alto nível a pessoas que simplesmente buscam uma melhor qualidade de vida.
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Bolo de cenoura proteico

Uma ótima dica para ter um café da tarde saboroso no domingo, sem abandonar completamente a dieta. Minha amiga Andrea Francischini me enviou esta semana uma receita de um bolo muito especial. Confiram:

 

Ingredientes:

 

-1 xícara (chá) de adoçante culinário (sucralose ou de Tal e Qual);

-1/2 xícara (chá) de óleo de coco;

-6 claras de ovos;

-2 gemas;

-1 xícara (chá) de farinha de trigo integral;

-60 gramas de whey protein ( proteína em pó) sabor baunilha;

-1 colher (sopa) de canela em pó;

-1 cravo-da-índia amassado;

-1 colher (sopa) de fermento em pó;

-2 cenouras grandes raladas.

 

Modo de preparo:

 

Pré aqueça o forno a 180 graus;

Bata no liquidificador, os ovos com o adoçante;

Acrescente a farinha e o óleo aos poucos;

Junte a cenoura ralada e  bata bem.

Coloque então os outros ingredientes, mexendo mais devagar, até a massa ficar bem homogênea;

Por último, acrescente o fermento delicadamente;

Numa forma untada com Spray Pam e farinha integral, coloque a mistura e leve ao forno médio (180 graus) por aproximadamente 40 minutos;

Está pronto quando inserir um palito no centro e ele sair seco;

Espere esfriar e desenforme;

Sirva com uma calda de chocolate a parte;

Leve ao fogo um pouco de leite desnatado, cacau em pó (não contém açúcar) e adoçante culinário.

Deixe engrossar um pouco (ela fica uma calda mais rala) e pronto!

Bom apetite

 

http://www.segredosdefiona.blogspot.com

 


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Arroz doce proteico

Você que gosta de um arroz doce, mas não quer atrapalhar a sua dieta, conheça o ARROZ DOCE PROTEICO! Feito com arroz integral + Whey protein, criado pelo Manoel Junior.

Ingredientes e modo de preparo :  Você só precisa de 50 gramas de Whey protein + 50 gramas de arroz integral já preparado + canela em pó + cravo da Índia (opcional).

Bata  50 gramas de Whey protein (usei de baunilha, mas fica a gosto!) com 100 ml de água gelada joguei em cima do arroz e polvilhei canela por cima e pronto! Experimentem!

 


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Bolo fofinho de whey

Ótima opção de receita para o final de semana.

O delicioso BOLO FOFINHO DE WHEY da minha amiga Lana - http://www.stayfit5.com.br/ é uma ótima receita para você sair um pouco da rotina sem atrapalhar a dieta.

 

Ingredientes:

200 grs de batata doce

1 scoop de whey sabor baunilha

2 colheres de sopa de cacau em pó

6 claras

1 gema

1 colher de sopa cheia de adoçante sucralose ou 2 colheres de Mel

Essência de baunilha

 

Opcional: acrescentar amêndoas ou nozes

 

Modo de preparo:

 

Cozinhe as batatas e amasse-as, junte o whey, o cacau e o adoçante ou mel até formar uma massa, reserve.

* Usamos o whey isolado da Optimum Nutrition, pois dissolve bem fácil.

Com auxilio de um fuê, batas as claras e a gema até dobrar de volume, acrescente o restante da massa até homogeneizar tudo.

Unte uma forma com Pam, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 por aproximadamente de 15 a 20 minutos, não deixe passar muito disso senão fica seco.

Pra saber se está pronto, espete um palito e veja se sai limpinho.

 

Pronto, agora é só degustar.

 


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Mousse de maracujá

Super receita da Flávia Zonaro! Recentemente ela me disse algo bem interessante: que suas receitas atuais com ingredientes saudáveis fazem tanto sucesso quanto as anteriores, quando ela se preocupava apenas com o sabor!

Esse mousse de maracujá logicamente não poderá compor o dia a dia de alguém que mantém uma dieta mais controlada (essas pessoas deixariam a receita mais para um fim de semana), mas entra muito bem como substituição para um tradicional mousse de maracujá açucarado que a grande massa da população consome.

O preparo é muitoooo fácil!

 

Ingredientes:

 

2 potes de iogurte natural desnatado (aprox. 400ml)

1 caixa de creme de leite de soja light

2 pacotes de gelatina diet de maracujá

60g de whey protein de baunilha gourmet

1 colher sopa de pasta de ricota light

 

Modo de preparo:

 

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos. Levar ao refrigerador.

Bom apetite!

 


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Bolinho proteíco de caneca

Minha paciente Marisa Lima me enviou hoje uma receita super interessante e de fácil preparo: Bolinho proteico de caneca.

 

Vamos aos ingredientes:

 

- 1 ovo;

- 1 colher de sopa de óleo de coco;

- 4 colheres de sopa de ADES original zero;

- 1 colher de café de essência (coco ou baunilha);

- 1 colher de sopa de fibra de soja (zero carboidrato - Vitao / Yoki);

- 30 gramas de whey protein ou Carnivor (sabor chocolate);

- 1 colher de café de fermento Royal (opcional, pois se não usar fermento, fica mais "molhadinho");

- 1 colher de sopa de adoçante "fogo e fogão".

 

Modo de preparo:

 

Bater com um garto os ingredientes líquidos na caneca e os "secos" misturar a parte. Feito isto, junte todos os ingredientes na caneca e deixe por cerca de 3 minutos no microondas! Pronto! Caso deseje (e sua dieta permitir), pode acrescentar castanhas do Pará trituradas ou coco ralado!

 


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Biscoito de coco

Fabiana Surita, esposa do meu paciente Nilton Surita, criou essa receita para facilitar a adesão do marido à dieta em uma fase mais restritiva em carboidratos. E vem dando muito certo! Acompanhem a receita:

RECEITA

02 CLARAS DE OVO;
1/2 XÍCARA DE ADOÇANTE (FORNO E FOGÃO);
50 GRAMAS DE COCO RALADO (SEM AÇÚCAR).

MODO DE PREPARO:

BATA AS CLARAS EM NEVE E MISTURE O ADOÇANTE E O COCO (ESTE EU PASSEI NO TRITURADOR PARA FICAR MAIS FINO).
COM AUXILIO DE UMA COLHER COLOQUE PEQUENAS PORÇÕES EM UMA FORMA FORRADA COM PAPEL MANTEIGA. ASSE EM FORNO 180 GRAUS POR 30 MINUTOS + OU - VAI DEPENDER DO FORNO.

UMA OPÇÃO É COLOCAR 30 GRAMAS DE WHEY PROTEIN NA RECEITA (FICA MAIS CROCANTE).

 

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Omelete de microondas - 4 minutos!

Ótima receita do meu amigo Eduardo Saporito! Vale a pena conferir!!!!

1 Porção

Ingredientes

5 Claras de Ovos

1 Ovo Inteiro

100 gramas de peito de frango desfiado (opcinal)

1 Tomate Picado

1 Cebolinha Picada

50g de Queijo Cottage Light

1 Colher de Chá de Azeite Extra Virgem

Sal e Pimenta a Gosto

 

Modo de Preparo

 bata  os ovos e as claras em uma vasilha.

 coloque em um prato fundo  no micro por 4 minutos.

 apos terminado, recheie com cottage, tomate  e cebolinha

 Sirva-se.

 

Informações Nutricionais

Calorias: 243,5

Proteínas: 32,7g

Carboidratos: 17,1g

Gorduras: 5,6g


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Hamburgues de atum

Como eu treino há 20 anos, o consumo de atum fez parte da minha vida durante muitos anos... Confesso que não podia nem mais ver aquelas latinhas na minha frente... Mas quando eu experimentei o hambúrguer de atum, o prazer em consumir esse alimento voltou de imediato. Minha paciente e amiga Flávia Zonaro, que está escrevendo um livro repleto de receitas saudáveis comigo, teve a seguinte ideia:

Ingredientes: 

1 lata de atum

30g de salsinha e cebolinha

30g de cebola (opcional)

1 dente de alho pequeno (opcional)

40g de cenoura

6g de amaranto

1 colher sobremesa rasa de mostarda dijon

25g de pasta de tofu defumado

Modo de preparo:

Passar a cebola, o alho, a cenoura, a salsinha e a cebolinha no processador até formar uma pasta. Colocar esta mistura numa tigela e acrescentar todos os demais ingredientes. Fazer os hambúrgueres.

Dica: se não usar a cebola colocar mais tofu.


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