Frango xadrez fit

Uma maneira diferente de comer o frango com legumes de todos os dias!!!
Receita nutritiva de Carla Fuganti

INGREDIENTES:
500g de peito de frango em cubos;
1 xícara de cenoura cozida;
1 xícara de brócolis cozido;
1 xícara de couve flor cozida;
1 xícara de ervilhas frescas cozidas;
1 acelga cortada em fatias;
2 colheres de sopa de shoyo light;
2 colheres de sopa de maisena ou 1 colher de sopa de goma xantana (ingrediente opcional para engrossar o molho).

Modo de fazer:
Refogue o frango com um pouco de óleo, Mr. Dash e alho.
Em um refratário, dissolva o shoyo, maisena ou goma xantana e também 1 xícara de água!
Junte ao frango refogado, os legumes já cozidos, a acelga e o molho. Mexa bem e deixe encorpar o molho por alguns minutos!


Rodolfo Peres é nutricionista especialista em nutrição esportiva. Atende desde atletas de alto nível a pessoas que simplesmente buscam uma melhor qualidade de vida.
Deseja saber mais sobre Nutrição Esportiva? Adquira já o livro Nutrição e Individualidade clicando aqui. Para ter acesso ao conteúdo digital do Nutricionista Rodolfo Peres, clique aqui e adquira o Seminário Online.


Torta proteíca de frango com legumes

 

 

Receita da Carla Fuganti

Mais uma excelente opção para você que quer sair da rotina sem atrapalhar a sua dieta!

MASSA:

200g a 250g de batata doce cozida

2 ovos inteiros + 3 claras

2 cl. sobremesa de farinha de linhaça

2 cl. sobremesa farinha de berinjela

1 cl. sobremesa de chia

30g whey sem sabor ou de vanilla

Temperos a gosto: usei sal light, Mr. Dash e açafrão

 

RECHEIO:

400 g de frango cozido e desfiado

3 cl. sopa cottage

2 xic. de legumes (a gosto) usei: brócolis, couve-flor e cenoura temperos a gosto: usei cebola, curry, ervas frescas, orégano fresco, sal light e pimenta.

 

MODO DE FAZER: 

01 -Em uma vasilha amasse a batata doce com um garfo mesmo, depois acrescente os ovos as claras e as farinhas, a chia e o whey misturando bem. Em outra vasilha misture bem todos os ingredientes do recheio.

02 - Acrescente 1 cl. sobremesa a massa e misture.

03 - Unte uma assadeira ou use de silicone e coloque massa suficiente para cobrir o fundo. Acrescente o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele uma gema em cima da massa para ela ficar dourada (opcional). Leve ao forno pré aquecido 180º por 30 min!


Rodolfo Peres é nutricionista especialista em nutrição esportiva. Atende desde atletas de alto nível a pessoas que simplesmente buscam uma melhor qualidade de vida.
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Brownie Proteico

 

Minha amiga e paciente Carla Fuganti, me enviou uma receita super interessante. Vale a pena conferir! Brownie Proteico!

 

Ingredientes:

 

- 6 claras

- 4 col. sopa cottage

- 4 scoops caseina de chocolate

- 2 col. sopa cacau em pó

- adoçante a gosto (1 ou 2 cl. sopa)

- 1 banana prata

 

Modo de preparo:

 

Bater tudo no mixer / liquidificador ate formar massa homogênea.

Acrescentar:

- 1/2 cl. chá de fermento

- 30 gr. amêndoas ou nozes

E mexer a mão.

Levar ao forno 180º por aprox. 20 min!

 

Rende de 4 a 6 fatias


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Sorvete proteíco

Sempre me supreendo com a criatividade das minhas pacientes! Tatiana Girasole, sem dúvida, uma das mais dedicadas, criou uma receita super simples, mas que vem tornando sua dieta mais fácil de ser seguida! Vale a pena experimentar:

Sorvete de caseína

30 gramas de caseína;
1 colher de chá de goma-guar;
adoçante à gosto;
2 cubos de gelo;
100 ml de água.

Bata tudo com o mixer até ficar com consistência de sorvete! Fica pronto na hora! Segundo Tati, essa receita é uma "arma secreta" para os períodos de TPM.

Tatiana realiza seus treinos assiduamente na First, academia do meu amigo Fernando Marques. Ela está sendo acompanhada pelo treinador Marcelo Brás.


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Petit gateau de caseína

Ótima receita da minha amiga Dani Tamega - http://www.danitamegafitblog.com/
Em uma xícara coloque:
1 ovo inteiro
1 colher de óleo de coco
Meia colher de sopa de cacau em pó
40gr de caseína de chocolate
Modo de preparo:
01 - Mexa bem até ficar duro.
02 - Vai acrescentando água aos poucos de colher em colher até chegar a uma consistênciade massa de bolo.
03 - Coloque no micro-ondas por 30 segundos, abra o micro-ondas e coloque pormais 30 segundos. (se o micro-ondas for mais forte..quando retirar olhe se jáestá com uma consistência boa para virar no prato).
04 - Vire em um prato ( demora uns segundos para sair mesmo).
OBS: Demora uns segundos para sair e o bolo já desce com a calda.
Depois é só enfeitar!

Receita com whey protein para depois do treino.
1 ovo + 1 colher de óleo de coco + 40 gr de whey de chocolate

OBS: Não precisa de água como na receita da caseína.
Modo de preparo:
Misture tudo muito bem até não ter bolinha nenhuma, bem dissolvido, leve ao micro-ondaspor 20 a 30 segundos.

Vire em um prato e está pronto o seu Petit Gateau a calda já sai junto dobolinho.

Bom apetite!!!


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Bolo proteico

Essa receita, ótima para ser usada nos finais de semana em dietas mais rigorosas ou até mesmo compor o dia a dia de adeptos de dietas mais calóricas (pessoas com metabolismo acelerado e que visam o ganho de massa muscular), foi desenvolvida por meus pacientes, Any e Jean Lamin, um casal da cidade de Maringá/PR, super dedicado com seus treinos e dieta. Vale a pena conferir!

Uma dica para quem estiver mantendo uma dieta mais controlada, é fazer a receita sem a cobertura!

Massa:

30g de Castanha do Para;
30g  de Castanha de Caju;
60 gramas de Whey Protein de chocolate isolado;
30 gramas de Caseína de chocolate;
5 claras;
2 gemas;
2 xícaras de farinha de aveia;
2 bananas picadas;
1 colher de fermento em pó rasa;
1 xícara de água.

Cobertura:

30 gramas de caseína chocolate;
1 Banana cortadas em rodelas para decorar;
½ Barra de chocolate diet ralado;
Canela a gosto.

Modo de preparo:

Bata 5 claras em neve em um recipiente e reserve;

Triture no liquidificador ou processador as castanhas, deixando pequenos pedaços maiores e reserve;

Em outro recipiente, misture as castanhas de caju e do Pará, Whey, Caseina, 2 gemas e a farinha de aveia, acrescente a água aos poucos, bata na batedeira até a massa ficar homogenia, depois acrescente o fermento em pó e as claras em neve, mexa ate misturar bem.

Obs: A Massa não pode ficar muito mole, por ultimo coloque as bananas com cuidado e lentamente para não esmagá-las.

Pré aqueça o forno 200c. Unte uma forma redonda de pudim com margarina light e polvilhe com farinha de trigo integral e deixe assar por 0:30 minutos.

A massa não pode ficar muito seca, se precisar desligar 0:05 min antes, deixe no forno mais um tempinho antes de retirar.

Cobertura:

30 gramas de caseína com pouco de água, tem que ficar uma calda, adicione a barra ralada até derreter um pouco.

Despeje por cima do bolo e decore em volta com as bananas, se preferir polvilhe com canela.

Bom Apetite!!!

 


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Tortinha low carb breakfast

Minha paciente Paola Dryszer me enviou esta receita que vem utilizando em seu café da manhã!

 

Ingredientes:

 

5 Claras e 1 ovo;

1 Maçã;

30gr Aveia em Flocos;

Adoçante Linea (Forno e Fogão);

Canela a gosto.

 

Modo de preparo:

 

Colocar 5 claras e 1 ovo na batedeira, acrescentar as 30gr de aveia em flocos, o adoçante e a canela;

Bater tudo até ficar uma massa cremosa;

Picar a maça em tirinhas finas;

Colocar o conteúdo da batedeira em uma frigideira de fundo alto - sem óleo. (O volume é grande, se for frigideira normal, vai vazar);

Deixar dourar a parte de baixo e virar. (tipo panqueca);

Acrescentar as raspas de maça e dobrar a massa, tipo um pastel. Deixar dourar dos dois lados;

Salpicar canela por cima e DEVORAR!

 

Fica uma delícia!


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