Muffin de cheesecake de maçã

Ingredientes:

-200g de queijo cottage
-1 maçã ralada
-1 colher de chá de canela
-adoçante sucralose/stevia a gosto
-1 ovo inteiro
-4 claras

Pré aqueça o forno a 180º.
Misture todos os ingredientes em um recipiente.
Divida a massa em aproximadamente 8 muffins e asse por 30 minutos.


BISCOITO DE PASTA DE AMENDOIM

Ingredientes:
-80 g aveia
-80 g manteiga de amendoim sem açúcar
-2 ovos
-1/2 colher de chá de fermento em pó
-adoçante a gosto

Bata todos os ingredientes até ficar uma massa bem homogênea. Faça umas bolas com a massa do tamanho em que você quer que fique os biscoitos e depois coloque todos em uma assadeira com papel manteiga. Asse os biscoitos em um forno pré aquecido à 200º durante aproximadamente 20 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem na folha de papel manteiga por alguns minutos e está pronto!


Panetone Sem Glúten

PRÉ-FERMENTAÇÃO:

INGREDIENTES

– 1 xícara de água morna
– 1 colher de sobremesa de açucar demerara
– 1 sachê de fermento biológico

MODO DE FAZER:

Misture tudo e deixe que o fermento cresça por 5 à 10 minutos.

MASSA:

INGREDIENTES

– 3 ovos
– 1 xícara de farinha de arroz
– 1/2 xícara de polvilho doce
– 1/2 xícara de sorgo ou trigo sarraceno
– 1 xícara de açucar demerara
– 1/2 xícara de açúcar de coco (opcional)
– Suco de laranja batido com 1/2 abobrinha, 100 ml no total
– 60 ml de óleo de girassol
– 1 colher de sopa de essência de panetone
– 1 colher de chá cheia de goma xantana
– Gotas de chocolate 75% e cramberry a gosto

MODO DE FAZER

Bata os ovos e os açúcares. Adicione o óleo e os outros ingredientes, deixando a xantana por último. Adicione a goma e aumente a velocidade para a massa ganhar elasticidade. Misture com uma espátula as gotas de chocolate e cramberry. Leve ao forno a 180 graus por 45 minutos a 1 hora.

créditos para: @nanirangel


PAVE PROTEICO

Base:

-8 claras de ovo
-50g whey protein sabor chocolate
-20g de cacau em pó sem açúcar
-150g de iogurte grego sem açúcar (pode utilizar o queijo cottage também)
-30g de nozes picadas

Cobertura:

-50g Whey protein sabor baunilha
-200g de iogurte grego zero açúcar (pode utilizar o creme de ricota ou queijo cottage também)
-Chocolate 85% cacau sem açúcar
-essência de baunilha

Para fazer a base, misture bem todos os ingredientes e coloque em um recipiente antiaderente (ou unte com óleo de coco) e asse no forno pré aquecido por 15 minutos a 170ºC e deixe esfriar.

Para fazer a cobertura é só misturar bem o iogurte com o whey protein e colocar por cima da base. Para finalizar jogue o chocolate por cima da cobertura.

créditos para: Raphael Polonis.


Cookies de pasta de castanha de caju

Ingredientes:

-1 1/2 xícara de pasta de castanha de caju (só deixar as castanhas batendo no processador)
-2 ovos
-1 colher de sopa de óleo de coco
-1 colher de café de bicarbonato de sódio
-1/2 xícara de açúcar de coco
-Pedaços de chocolate 70 a 85% cacau

Para fazer é só misturar todos os ingredientes em um recipiente até ficar bem homogêneo, depois colocar a mistura em uma forma untada com óleo de coco e levar para assar por aproximadamente 20 a 25 à 200 graus!

Seu corpo, seu templo! Cuide bem dele!


TRUFA DE CHOCOLATE PROTEICA

Ingredientes:

-200 gramas de mandioca cozida.
-2 scoops de whey de chocolate.
-2 colheres de sobremesa de cacau em pó.
-Água.
-Adoçante a gosto.

Após cozinhar a mandioca, escorra bem a água, pique em pedacinhos e retire a raiz que fica no centro dela. Com um mixer ou liquidificador, triture a mandioca com meia de xícara de água até virar um creme bem homogêneo, sem pedacinhos. Coloque em uma panela em fogo bem baixo, misture o creme com o whey, cacau, e mais meia de xícara de água e adoçante. Não pare de mexer para não grudar. Quando tiver tudo bem misturado, retire do fogo de deixe esfriar.

Coloque na geladeira. Depois é só enrolar como brigadeiro e passar no cacau.


Bolo de Cenoura Proteico

Ingredientes:

Para a massa:
-150 gramas de cenoura cozida.
-5 colheres de aveia.
-1 colher de sopa de whey sabor. baunilha.
-7 claras.
-Adoçante.
-1 colher de chá de essência de baunilha.
-1 colher de chá de fermento em pó.

Para a calda:
-1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar.
-1 colher de sopa de whey protein sabor chocolate.
-1 adoçante.
-água (em pequena quantidade).

Pré aqueça o forno em temperatura média-alta. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer e em seguida despeje em uma forma untada com óleo de coco ou manteiga e Leve ao forno por aproximadamente 15-20 minutos.

Para fazer a calda Misture todos os ingredientes, faça uma pasta e vá adicionando aos pouquinhos a água para atingir a consistência desejada.


Sorvete de Morango Proteico

Ingredientes:

-100 g de whey protein sabor morango.

-200 g morango.

-500 g de iogurte natural desnatado ou iogurte grego sem açúcar.

Para fazer é só colocar os ingredientes em um liquidificador, e bater. Depois leve ao freezer e aproximadamente em 2 horas já está pronto. Você pode incrementar depois de pronto com castanha de caju ou outra semente oleaginosa triturada.


BROWNIE DE BATATA DOCE

Ingredientes:
-200g de batata doce assada e amassada;
-2 ovos inteiros e 2 claras;
-1 xícara de leite;
-2 colheres de sopa de farinha de amêndoas;
-1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar;
-2 scoops de whey protein (chocolate)
-2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem;
-1 colher de sobremesa de fermento em pó;
-Castanhas de caju/nozes picadas (opcional)

-Adoçante à sua escolha

Bata tudo menos o fermento no processador ou no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione as castanhas picadas e o fermento e leve para assar no forno por 20 minutos em temperatura média. Por cima pode colocar uma calda (1 scoop de whey de chocolate com um pouco de água somente para dar a textura).


Mousse de chocolate

Ingredientes:

-1/2 Xícara de pasta de castanha de caju ou amendoim
-2 avocados pequeno
-1 banana grande
-1/2 xícara de cacau 100%
-1/4 xícara de leite de amêndoas ou de vaca
-Adoçante à sua escolha

Para fazer é só bater todos os ingredientes em um processador de alimentos, colocar em um recipiente e levar à geladeira por cerca de 4h.

Por cima coloque um pouco de cacau e açúcar de coco.