Mousse de chocolate

Ingredientes:

-1/2 Xícara de pasta de castanha de caju ou amendoim
-2 avocados pequeno
-1 banana grande
-1/2 xícara de cacau 100%
-1/4 xícara de leite de amêndoas ou de vaca
-Adoçante à sua escolha

Para fazer é só bater todos os ingredientes em um processador de alimentos, colocar em um recipiente e levar à geladeira por cerca de 4h.

Por cima coloque um pouco de cacau e açúcar de coco.


Bolo de banana

Ingredientes:
- 4 bananas.
- 1/2 xícara de óleo de coco extra virgem.
- 4 ovos.
- 2 xícaras de aveia.
- 2 colheres de sopa de fermento.
- Canela a gosto.

Para fazer, bata as bananas, os ovos e o óleo de coco no liquidificador até ficar com uma textura homogênea. Misture bem a massa com a aveia e com a canela e por fim, adicione o fermento.
Coloque em uma forma antiaderente com óleo de coco e farinha de aveia e leve para assar a 180º por aproximadamente 40 minutos.


CUPCAKE DE COCO

Ingredientes:
-7 claras de ovo
-1 ovo
-100 g de farinha de coco
-200 ml de leite de amêndoas (pode usar leite de coco ou algum outro tipo de leite ou iogurte).
-Canela
-Adoçante.

Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogenea, espere 10 minutos e mexa novamente. Coloque a massa em formas para cupcakes e coloque no forno pré-aquecido à 180º C por 50 minutos em média.


Panqueca com nutella proteica

Receita enviada pela minha paciente Carla Fuganti. Logicamente não é uma receita para dietas mais restritas, mas sem dúvida pode compor o cardápio da dieta da maioria das pessoas.

Nutella proteica:
- 1 xícara de avelã;
- 250 ml de extrato solúvel de soja zero;
- 1 scoop whey chocolate;
- 2 colheres de sopa cacau;
- 1 colher de sopa adoçante.

Modo de preparo:
01 - Tostar as avelãs em forno médio por 15 min;
02 - Depois tirar a casca e bater no liquidificador junto com os outros ingredientes ate formar uma massa homogênea.
03 - Armazenar na geladeira, pois rende 12 a 15 porções.

Panqueca:
- 1 ovo;
- 4 claras;
- 2 colheres de sopa aveia;
- 1 colher de chá adoçante;
- 1 colher de chá canela;
- 1 banana prata picada.

Modo de preparo:
01 - Bater todos os ingredientes (menos a banana) no liquidificador;
02 - Untar uma frigideira com óleo de coco e despejar a massa sobre ela;
03 - Colocar as fatias de banana prata picada. Fazer como se faz uma omelete e ao virar a massa, aplicar uma colher de Nutella proteica.

Bom apetite!!

Rodolfo Peres é nutricionista especialista em nutrição esportiva. Atende desde atletas de alto nível a pessoas que simplesmente buscam uma melhor qualidade de vida.

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Bolo maromba de chocolate com castanha do Pará

Veja essa ótima opção de receita proteica elaborada por minha amiga e paciente Carla Funganti.
Além de prática e fácil de fazer essa receita é lowcarb, sem açúcar, sem glúten, sem lactose e super proteica.

Ingredientes:
• 6 claras
• 4 colheres de sopa de iogurte natural (usei LAC free)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de adoçante (a gosto)
• 4 scoops caseina de chocolate

Modo de preparo:
Bate tudo no microprocessador ate formar uma massa homogênea. Acrescente 1 colher de chá de fermento em pó, 50g de castanhas do Pará (picadas) e misture bem a massa.
Pré aqueça o forno 180º e asse por aproximadamente 20 min.

Bom apetite!!!

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Semifreddo proteico

Minha amiga Carla Fuganti elaborou um Semifreddo proteico, este é de vanilla, recheado com pasta de amendoim!!!

Ingredientes e modo de preparo:
01 - 2 cl. sopa whey protein ou caseina de vanilla + 2 cl. sopa água
02 - Misture bem
03 - Coloque metade desse creme homogêneo em uma forma de silicone para cupcake e leve ao congelador por 15 min.
04 - Retire e coloque 1 cl. sopa de pasta de amendoim
05 - cubra com o restante do creme e leve ao freezer por mais 20 min.

Bom apetite!!!

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Fondue de Caseína

Fondue de Caseína

Quer sair da rotina sem atrapalhar a sua dieta? Experimente essa receita, muito fácil de fazer, do meu paciente, Lucas Martins.
O "fondue de caseína" é uma ótima opção para quem busca uma refeição saborosa, sem perder a qualidade nutricional dos alimentos.

Ingredientes:
200 gramas de morango
1/2 banana nanica fatiada
60 gramas de caseína, sabor chocolate
200 ml de água bem quente

Modo de preparo:

Não precisa ferver a água, dois minutos no micro-ondas já são suficientes. Misture a caseína na água quente até obter um creme de fondue - nem muito líquido, nem muito concentrado - para cobrir as frutas. A quantidade de água pode variar, dependendo da consistência da caseína que você usar, então a minha sugestão é ir misturando aos poucos até chegar ao ponto ideal.

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Brownie Proteico

Brownie Proteico

Minha amiga e paciente Carla Fuganti, me enviou uma receita super interessante. Vale a pena conferir! Brownie Proteico!

Ingredientes:

- 6 claras
- 4 col. sopa cottage
- 4 scoops caseina de chocolate
- 2 col. sopa cacau em pó
- adoçante a gosto (1 ou 2 cl. sopa)
- 1 banana prata

Modo de preparo:

Bater tudo no mixer / liquidificador ate formar massa homogênea.
Acrescentar:
- 1/2 cl. chá de fermento
- 30 gr. amêndoas ou nozes
E mexer a mão.
Levar ao forno 180º por aprox. 20 min!

Rende de 4 a 6 fatias

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Sweet nuts fake

Mais uma excelente opção de refeição nutritiva criada por Flávia Zonaro.

8 colheres de sopa de proteína de soja (grãos pequenos)
5 colheres de sopa de amêndoas em lascas torradas
4 colheres de sopa de adoçante culinário (aqui varia muito de um adoçante para outro)
2 scoops de whey protein sabor chocolate
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres sopa de gengibre moído(pode ser o fresco também)
2 colheres sopa de canela em pó

Colocar a proteína de soja, o gengibre e a canela numa bacia e cobrir com água filtrada. Deixar umedecer por três/quatro horas.
Espremer a soja até tirar o máximo de água possível.
Numa frigideira em fogo médio, colocar o óleo de coco e a soja, depois acrescente os demais ingredientes.
Dica: quando for misturar o adoçante, acrescente-o devagar e não pare de mexer, para que não formem pelotes.

Eu gosto de colocar na geladeira por uns 30 minutos antes de comer.

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Brigadeiro de Mandioca Nutritivo

Saia da rotina sem atrapalhar a sua dieta com essa deliciosa receita de Flavia Zonaro.

100g de mandioca cozida e amassada
50g de chocolate zero lactose, zero açúcar (soja ou cacau)
100ml de leite sem lactose ou extrato de soja
2 scoops de whey mousse de amendoim
1 colher sopa de pasta de amendoim
½ colher café de gengibre ralado (aqui a quantidade é "a gosto")

Levar ao fogo até atingir a consistência de brigadeiro. Após levar ao refrigerador para esfriar. Enrolar os brigadeiros.

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