Bolinho de maracujá

Receita nutritiva, prática e rápida criada por Flávia Zonaro.

INGREDIENTES:
120 ml de claras em neve;
1 medida de whey mousse maracujá;
2 colheres sopa de coco ralado;
Castanhas de caju raladas e coco ralado para salpicar sobre o bolinho.

MODO DE PREPARO:
Bater as claras em neve e acrescentar os demais ingredientes. Colocar a massa em forminhas pequenas de silicone e salpicar as castanhas e o coco. Levar para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos.

Rodolfo Peres é nutricionista especialista em nutrição esportiva. Atende desde atletas de alto nível a pessoas que simplesmente buscam uma melhor qualidade de vida.

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Deseja saber mais sobre Nutrição Esportiva? Adquira já o livro Nutrição e Individualidade clicando aqui. Para ter acesso ao conteúdo digital do Nutricionista Rodolfo Peres, clique aqui e adquira o Seminário Online.


Dadinho Proteico

Receita de Manoel Junior

INGREDIENTES E MODO DE PREPARO

100 gramas de amendoim torrado e descascado, batidos no liquidificador (ou mixer) até chegar a uma textura 'um pouco mais de farofa' e 'um pouco menos do ponto de pasta'! Depois coloque a mistura feita com o amendoim em uma vasilha. Acrescente 1 scoop de whey protein e amasse com as mãos até ficar homogênea. Coloque em uma forma ou prato raso e corte na forma de 'dadinho' ou como preferir! Pode servir imediatamente ou deixar na geladeira pra quando a vontade de doce atacar.

Bom apetite!

Mais receitas com bom valor nutritivo você encontra na 2ª edição do livro VIVA EM DIETA, VIVA MELHOR disponível em www.rodolfoperes.com.br/livros.aspx

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Gelatina Mosaico Fit

Receita elaborada pelo nutricionista e proprietário das lojas PRO SPORTS em Franca/SP, Victor Hugo Silvestre
Para você que não consegue ficar sem comer doce, esta receita vai cair como uma luva!

INGREDIENTES:
1 pacote de gelatina Diet nos sabores: morango, limão e abacaxi.
100 gramas de Proplex Rodolfo Peres Series da Athletica Nutrition.

PREPARO:
Prepare cada sabor de gelatina em um recipiente e leve-os para o refrigerador.
Em outro recipiente, coloque 100 gramas de Proplex Rodolfo Peres Series e adicione vagarosamente água, sempre misturando com a ajuda de um garfo, até atingir a consistência semelhante a do leite condensado tradicional.
Retire a gelatina já pronta do refrigerador e corte em pequenos cubos, despejando-os em uma taça. Posteriormente adicione o Proplex sobre a gelatina e leve ao refrigerador por mais 30 minutos.

Pronto, agora é só saborear esta delícia!

Esta receita rende aproximadamente 4 taças e fornece adequadas proporções de proteínas de alto valor biológico, carboidratos complexos e lipídios.

Consulte sempre o nutricionista para prescrição da dieta:

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Barrinha de cereal proteica

Elaborada pela nutricionista Larissa Conte.

Ingredientes:
-100g de aveia em flocos
-80g de granola sem açúcar
-30g de chia
-30g de linhaça
-3 colheres de pasta de amendoim
-1 colher de sopa rasa de canela em pó
-3 scoops de whey protein sabor baunilha
Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes juntos, vai acrescentando água aos poucos para a pasta de amendoim amolecer e misturar com os outros ingredientes, até ficar num ponto que de para amassar e fazer as barrinhas. Faça o formato das barrinhas com ajuda de uma colher ou se tiver forminhas de silicone também pode utilizar, embrulhe em papel alumínio e leve ao congelador por 4 horas para que ela fique durinha, ela não chega a congelar.

Mais receitas nutritivas como essa na 2ª edição do meu livro VIVA EM DIETA, VIVA MELHOR. Para COMPRAR acesse www.rodolfoperes.com.br/livros.aspx

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Torta proteica de maçã com canela

Torta proteica de maçã com canela

INGREDIENTES

4 claras
30 g de caseína/ whey de vanilla
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
2 colheres (sopa) de All Bran ou aveia em flocos

RECHEIO
1 maçã
1 colher (café) fermento em pó
Canela em pó a gosto

MODO DE FAZER
Bata todos os ingredientes com um fuê. Por último, acrescente o fermento em pó e misture bem. Para o recheio rale uma maçã no ralador mesmo (usei maçã verde, mas pode ser maçã gala também ) e misture com canela em pó. Em uma forma untada ou de silicone coloque metade da massa, acrescente a maçã com canela e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré aquecido 200º por aproximadamente 30 min. Rende 2 porções. Sugiro que comam ainda quente, fica maravilhosa!!!

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Mousse de caseína

Hoje recebi uma dica do meu paciente Lucas Martins de como tornar sua refeição à base de caseína e castanhas mais saborosa! É super simples:

Ingredientes:

- 45 gr de caseína;
- 30 gr de castanhas do Pará / castanhas de caju (sem sal)

Modo de preparo:

Bata a caseína com o mixer com uns 100 ml de água, ou um pouco mais, até virar um creme grosso. Depois de pronto acrescente as 30 gramas de castanha de caju/pará por cima e coloco no freezer por umas 2 horas e pronto...

Ela não chega congelar, mas fica com uns pedacinhos mais congelados e o meio cremoso. FICA SUCESSO!

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1 banana (opcional).

Misture os cinco primeiros ingredientes e deixe uma noite na geladeira (em um recipiente com tampa). No dia seguinte "esquente" a aveia com água em fogo baixo. Fora do fogo, junte as amêndoas e a banana picada (opcional). Sirva imediatamente. Também pode ser servido frio. Rende uma porção.

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Mingau de aveia protéico com chia e amêndoas

Essa receita pode ser servida fria ou quente.

1/2 xícara de chá com aveia em flocos;
1colher de sopa com chia;
30 gramas de pó protéico (whey protein / caseína / mix proteico);
2 colheres de sopa com uvas passas;
1 colher de sobremesa com canela em pó;
30 gramas de amêndoas cruas picadas (ou castanha do Pará, castanhas de caju, macadâmia ou nozes);

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Sorvete protéico com cobertura crocante e cream crunch

Fuja da rotina sem sair da dieta!!!

O meu paciente e amigo Manoel Junior elaborou uma receita de sorvete com bom valor nutricional. Agora você pode comer sorvete sem peso na consciência!

Receita: Sorvete protéico com cobertura crocante e cream crunch.

Ingredientes e modo de preparo

Para o sorvete:
6 claras + 1 pacote de gelatina zero + 30 gramas de pó protéico.

Bata as claras em neve firmes e vá colocando a gelatina e o pó protéico até a mistura se tornar homogênea, reserve e deixe no freezer por uma base de 2 horas (Quanto mais tempo ficar, mais denso o sorvete ficará!).

Para a cobertura:
1 col. de sopa de óleo de coco + 1 col. de sopa de pó proteico.

Misture tudo e deixe por 1'30'' no microondas.

Finalizando:
Retire o sorvete do freezer, quebre a barrinha e misture, ao final jogue a cobertura em cima ai é só esperar ele 'cristalizar' e saborear!

Um bom apetite a todos!

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Café em gelo

Meu paciente Manoel Junior dá uma dica simples e muito saborosa para dar um sabor diferente ao teu shake de proteínas: A de congelar o café em cubos de gelo, depois é só bater no liquidificador junto com teu pó proteico preferido e saborear!

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Panqueca proteica

Para quem tem dificuldades em fazer a famosa panqueca proteica com ovos, aveia e banana, meu paciente Carlos Geirinhas enviou o passo a passo da receita que ele vem utilizando em seu café da manha!

Ingredientes:
- 500ml de Claras de Ovos Pasteurizadas.
- 30g de Carnivor (ou Whey Protein);
- 50g de Aveia em Flocos;
- 02 Bananas Nanicas;
- 01 pitada de canela (opcional).

Modo de Preparo:
1) Bata todos os ingredientes acima no liquidificador (foto 01). OBS. 01: Vai ficar bem líquido. OBS. 02: Caso prefira, reserve as bananas para o final.
2) Pegue uma frigideira antiaderente e coloque um pouco de azeite; (foto 02);
3) Com um guardanapo ou um pincel, espalhe o azeite por toda a frigideira (foto 03);
4) Com a frigideira bem aquecida, coloque um pouco do líquido batido (foto 04). OBS.: Caso queira panquecas maiores adicione mais líquido;
5) Abaixe a intensidade do fogo e cubra com uma tampa (foto 05). OBS.: Caso sua frigideira não tenha tampa, pode ser com um prato ou papel alumínio;
6) Depois de uns 03 minutos abra a tampa e veja se o líquido já deu uma endurecida (foto 06);
7) Com a ajuda de uma espátula cutuque a borda de toda a panqueca (foto 07);
8) Após com a ajuda de uma espátula verifique se a parte de baixo já está agradável ao seu gosto (mais clara ou mais torrada) (foto 08 exemplo de panqueca mais fina) (foto 09 exemplo de panqueca mais grossa). OBS.: Caso goste mais torrado, deixe mais tempo no fogo baixo;
9) Vire a panqueca e faça o mesmo método (foto 10);
10) Cubra novamente com a tampa;
11) Deixe até seu ponto preferido;
12) Sirva;
13) Caso você não tenha batido as bananas, pique as mesmas em pedacinhos e decore a gosto;
14) BOM APETITE!

OBS.: Caso tenha pode-se utilizar máquina de Wafle.

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