Petit gateau de caseína

Ótima receita da minha amiga Dani Tamega - http://www.danitamegafitblog.com/
Em uma xícara coloque:
1 ovo inteiro
1 colher de óleo de coco
Meia colher de sopa de cacau em pó
40gr de caseína de chocolate
Modo de preparo:
01 - Mexa bem até ficar duro.
02 - Vai acrescentando água aos poucos de colher em colher até chegar a uma consistênciade massa de bolo.
03 - Coloque no micro-ondas por 30 segundos, abra o micro-ondas e coloque pormais 30 segundos. (se o micro-ondas for mais forte..quando retirar olhe se jáestá com uma consistência boa para virar no prato).
04 - Vire em um prato ( demora uns segundos para sair mesmo).
OBS: Demora uns segundos para sair e o bolo já desce com a calda.
Depois é só enfeitar!

Receita com whey protein para depois do treino.
1 ovo + 1 colher de óleo de coco + 40 gr de whey de chocolate

OBS: Não precisa de água como na receita da caseína.
Modo de preparo:
Misture tudo muito bem até não ter bolinha nenhuma, bem dissolvido, leve ao micro-ondaspor 20 a 30 segundos.

Vire em um prato e está pronto o seu Petit Gateau a calda já sai junto dobolinho.

Bom apetite!!!


Rodolfo Peres é nutricionista especialista em nutrição esportiva. Atende desde atletas de alto nível a pessoas que simplesmente buscam uma melhor qualidade de vida.
Deseja saber mais sobre Nutrição Esportiva? Adquira já o livro Nutrição e Individualidade clicando aqui. Para ter acesso ao conteúdo digital do Nutricionista Rodolfo Peres, clique aqui e adquira o Seminário Online.


Bolo proteico

Essa receita, ótima para ser usada nos finais de semana em dietas mais rigorosas ou até mesmo compor o dia a dia de adeptos de dietas mais calóricas (pessoas com metabolismo acelerado e que visam o ganho de massa muscular), foi desenvolvida por meus pacientes, Any e Jean Lamin, um casal da cidade de Maringá/PR, super dedicado com seus treinos e dieta. Vale a pena conferir!

Uma dica para quem estiver mantendo uma dieta mais controlada, é fazer a receita sem a cobertura!

Massa:

30g de Castanha do Para;
30g  de Castanha de Caju;
60 gramas de Whey Protein de chocolate isolado;
30 gramas de Caseína de chocolate;
5 claras;
2 gemas;
2 xícaras de farinha de aveia;
2 bananas picadas;
1 colher de fermento em pó rasa;
1 xícara de água.

Cobertura:

30 gramas de caseína chocolate;
1 Banana cortadas em rodelas para decorar;
½ Barra de chocolate diet ralado;
Canela a gosto.

Modo de preparo:

Bata 5 claras em neve em um recipiente e reserve;

Triture no liquidificador ou processador as castanhas, deixando pequenos pedaços maiores e reserve;

Em outro recipiente, misture as castanhas de caju e do Pará, Whey, Caseina, 2 gemas e a farinha de aveia, acrescente a água aos poucos, bata na batedeira até a massa ficar homogenia, depois acrescente o fermento em pó e as claras em neve, mexa ate misturar bem.

Obs: A Massa não pode ficar muito mole, por ultimo coloque as bananas com cuidado e lentamente para não esmagá-las.

Pré aqueça o forno 200c. Unte uma forma redonda de pudim com margarina light e polvilhe com farinha de trigo integral e deixe assar por 0:30 minutos.

A massa não pode ficar muito seca, se precisar desligar 0:05 min antes, deixe no forno mais um tempinho antes de retirar.

Cobertura:

30 gramas de caseína com pouco de água, tem que ficar uma calda, adicione a barra ralada até derreter um pouco.

Despeje por cima do bolo e decore em volta com as bananas, se preferir polvilhe com canela.

Bom Apetite!!!

 


Rodolfo Peres é nutricionista especialista em nutrição esportiva. Atende desde atletas de alto nível a pessoas que simplesmente buscam uma melhor qualidade de vida.
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Tortinha low carb breakfast

Minha paciente Paola Dryszer me enviou esta receita que vem utilizando em seu café da manhã!

 

Ingredientes:

 

5 Claras e 1 ovo;

1 Maçã;

30gr Aveia em Flocos;

Adoçante Linea (Forno e Fogão);

Canela a gosto.

 

Modo de preparo:

 

Colocar 5 claras e 1 ovo na batedeira, acrescentar as 30gr de aveia em flocos, o adoçante e a canela;

Bater tudo até ficar uma massa cremosa;

Picar a maça em tirinhas finas;

Colocar o conteúdo da batedeira em uma frigideira de fundo alto - sem óleo. (O volume é grande, se for frigideira normal, vai vazar);

Deixar dourar a parte de baixo e virar. (tipo panqueca);

Acrescentar as raspas de maça e dobrar a massa, tipo um pastel. Deixar dourar dos dois lados;

Salpicar canela por cima e DEVORAR!

 

Fica uma delícia!


Rodolfo Peres é nutricionista especialista em nutrição esportiva. Atende desde atletas de alto nível a pessoas que simplesmente buscam uma melhor qualidade de vida.
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