Bolinho proteíco de caneca

Minha paciente Marisa Lima me enviou hoje uma receita super interessante e de fácil preparo: Bolinho proteico de caneca.

 

Vamos aos ingredientes:

 

- 1 ovo;

- 1 colher de sopa de óleo de coco;

- 4 colheres de sopa de ADES original zero;

- 1 colher de café de essência (coco ou baunilha);

- 1 colher de sopa de fibra de soja (zero carboidrato - Vitao / Yoki);

- 30 gramas de whey protein ou Carnivor (sabor chocolate);

- 1 colher de café de fermento Royal (opcional, pois se não usar fermento, fica mais "molhadinho");

- 1 colher de sopa de adoçante "fogo e fogão".

 

Modo de preparo:

 

Bater com um garto os ingredientes líquidos na caneca e os "secos" misturar a parte. Feito isto, junte todos os ingredientes na caneca e deixe por cerca de 3 minutos no microondas! Pronto! Caso deseje (e sua dieta permitir), pode acrescentar castanhas do Pará trituradas ou coco ralado!

 


Rodolfo Peres é nutricionista especialista em nutrição esportiva. Atende desde atletas de alto nível a pessoas que simplesmente buscam uma melhor qualidade de vida.
Deseja saber mais sobre Nutrição Esportiva? Adquira já o livro Nutrição e Individualidade clicando aqui. Para ter acesso ao conteúdo digital do Nutricionista Rodolfo Peres, clique aqui e adquira o Seminário Online.


Biscoito de coco

Fabiana Surita, esposa do meu paciente Nilton Surita, criou essa receita para facilitar a adesão do marido à dieta em uma fase mais restritiva em carboidratos. E vem dando muito certo! Acompanhem a receita:

RECEITA

02 CLARAS DE OVO;
1/2 XÍCARA DE ADOÇANTE (FORNO E FOGÃO);
50 GRAMAS DE COCO RALADO (SEM AÇÚCAR).

MODO DE PREPARO:

BATA AS CLARAS EM NEVE E MISTURE O ADOÇANTE E O COCO (ESTE EU PASSEI NO TRITURADOR PARA FICAR MAIS FINO).
COM AUXILIO DE UMA COLHER COLOQUE PEQUENAS PORÇÕES EM UMA FORMA FORRADA COM PAPEL MANTEIGA. ASSE EM FORNO 180 GRAUS POR 30 MINUTOS + OU - VAI DEPENDER DO FORNO.

UMA OPÇÃO É COLOCAR 30 GRAMAS DE WHEY PROTEIN NA RECEITA (FICA MAIS CROCANTE).

 

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Bolo protéico

 

No último fim de semana eu ministrei o módulo de nutrição esportiva avançada pela IFBB Academy na cidade de São Paulo/SP. No intervalo da aula, me deparei com o aluno Rafael Bolonis comendo um bolo. Mas não era um bolo qualquer, era um bolo proteico de batata-doce! Vamos a receita?

Ingredientes:

-1 clara de ovo;
-20 g aveia;
-25 ml leite com teor reduzido de lactose;
-36 g de caseína ou whey protein;
-200 g de batata doce;
-2 sachês de adoçante sucralose (opcional).

Dependendo do objetivo, pode-se aumentar ou diminuir a razão entre proteínas e carboidratos, assim como acrescentar castanhas, amendoim, nozes ou canela.

Modo de preparo:

Coloque a batata doce para assar no papel alumínio  por cerca de 1:30h depende de cada forno. Depois que ela tiver bem macia, tire a casca e amasse, acrescentando todos os ingredientes. Misture tudo e coloque no forno novamente por cerca 40 minutos a 150 graus.

Fica realmente muito bom! Uma ótima alternativa para as refeições intermediárias (meio da manhã e meio da tarde)! Podem conferir!

 

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Brownie Proteico

 

Minha amiga e paciente Carla Fuganti, me enviou uma receita super interessante. Vale a pena conferir! Brownie Proteico!

 

Ingredientes:

 

- 6 claras

- 4 col. sopa cottage

- 4 scoops caseina de chocolate

- 2 col. sopa cacau em pó

- adoçante a gosto (1 ou 2 cl. sopa)

- 1 banana prata

 

Modo de preparo:

 

Bater tudo no mixer / liquidificador ate formar massa homogênea.

Acrescentar:

- 1/2 cl. chá de fermento

- 30 gr. amêndoas ou nozes

E mexer a mão.

Levar ao forno 180º por aprox. 20 min!

 

Rende de 4 a 6 fatias


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Sorvete proteíco

Sempre me supreendo com a criatividade das minhas pacientes! Tatiana Girasole, sem dúvida, uma das mais dedicadas, criou uma receita super simples, mas que vem tornando sua dieta mais fácil de ser seguida! Vale a pena experimentar:

Sorvete de caseína

30 gramas de caseína;
1 colher de chá de goma-guar;
adoçante à gosto;
2 cubos de gelo;
100 ml de água.

Bata tudo com o mixer até ficar com consistência de sorvete! Fica pronto na hora! Segundo Tati, essa receita é uma "arma secreta" para os períodos de TPM.

Tatiana realiza seus treinos assiduamente na First, academia do meu amigo Fernando Marques. Ela está sendo acompanhada pelo treinador Marcelo Brás.


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Petit gateau de caseína

Ótima receita da minha amiga Dani Tamega - http://www.danitamegafitblog.com/
Em uma xícara coloque:
1 ovo inteiro
1 colher de óleo de coco
Meia colher de sopa de cacau em pó
40gr de caseína de chocolate
Modo de preparo:
01 - Mexa bem até ficar duro.
02 - Vai acrescentando água aos poucos de colher em colher até chegar a uma consistênciade massa de bolo.
03 - Coloque no micro-ondas por 30 segundos, abra o micro-ondas e coloque pormais 30 segundos. (se o micro-ondas for mais forte..quando retirar olhe se jáestá com uma consistência boa para virar no prato).
04 - Vire em um prato ( demora uns segundos para sair mesmo).
OBS: Demora uns segundos para sair e o bolo já desce com a calda.
Depois é só enfeitar!

Receita com whey protein para depois do treino.
1 ovo + 1 colher de óleo de coco + 40 gr de whey de chocolate

OBS: Não precisa de água como na receita da caseína.
Modo de preparo:
Misture tudo muito bem até não ter bolinha nenhuma, bem dissolvido, leve ao micro-ondaspor 20 a 30 segundos.

Vire em um prato e está pronto o seu Petit Gateau a calda já sai junto dobolinho.

Bom apetite!!!


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Bolo proteico

Essa receita, ótima para ser usada nos finais de semana em dietas mais rigorosas ou até mesmo compor o dia a dia de adeptos de dietas mais calóricas (pessoas com metabolismo acelerado e que visam o ganho de massa muscular), foi desenvolvida por meus pacientes, Any e Jean Lamin, um casal da cidade de Maringá/PR, super dedicado com seus treinos e dieta. Vale a pena conferir!

Uma dica para quem estiver mantendo uma dieta mais controlada, é fazer a receita sem a cobertura!

Massa:

30g de Castanha do Para;
30g  de Castanha de Caju;
60 gramas de Whey Protein de chocolate isolado;
30 gramas de Caseína de chocolate;
5 claras;
2 gemas;
2 xícaras de farinha de aveia;
2 bananas picadas;
1 colher de fermento em pó rasa;
1 xícara de água.

Cobertura:

30 gramas de caseína chocolate;
1 Banana cortadas em rodelas para decorar;
½ Barra de chocolate diet ralado;
Canela a gosto.

Modo de preparo:

Bata 5 claras em neve em um recipiente e reserve;

Triture no liquidificador ou processador as castanhas, deixando pequenos pedaços maiores e reserve;

Em outro recipiente, misture as castanhas de caju e do Pará, Whey, Caseina, 2 gemas e a farinha de aveia, acrescente a água aos poucos, bata na batedeira até a massa ficar homogenia, depois acrescente o fermento em pó e as claras em neve, mexa ate misturar bem.

Obs: A Massa não pode ficar muito mole, por ultimo coloque as bananas com cuidado e lentamente para não esmagá-las.

Pré aqueça o forno 200c. Unte uma forma redonda de pudim com margarina light e polvilhe com farinha de trigo integral e deixe assar por 0:30 minutos.

A massa não pode ficar muito seca, se precisar desligar 0:05 min antes, deixe no forno mais um tempinho antes de retirar.

Cobertura:

30 gramas de caseína com pouco de água, tem que ficar uma calda, adicione a barra ralada até derreter um pouco.

Despeje por cima do bolo e decore em volta com as bananas, se preferir polvilhe com canela.

Bom Apetite!!!

 


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Tortinha low carb breakfast

Minha paciente Paola Dryszer me enviou esta receita que vem utilizando em seu café da manhã!

 

Ingredientes:

 

5 Claras e 1 ovo;

1 Maçã;

30gr Aveia em Flocos;

Adoçante Linea (Forno e Fogão);

Canela a gosto.

 

Modo de preparo:

 

Colocar 5 claras e 1 ovo na batedeira, acrescentar as 30gr de aveia em flocos, o adoçante e a canela;

Bater tudo até ficar uma massa cremosa;

Picar a maça em tirinhas finas;

Colocar o conteúdo da batedeira em uma frigideira de fundo alto - sem óleo. (O volume é grande, se for frigideira normal, vai vazar);

Deixar dourar a parte de baixo e virar. (tipo panqueca);

Acrescentar as raspas de maça e dobrar a massa, tipo um pastel. Deixar dourar dos dois lados;

Salpicar canela por cima e DEVORAR!

 

Fica uma delícia!


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