Ingredientes:
-7 claras de ovo
-1 ovo
-100 g de farinha de coco
-200 ml de leite de amêndoas (pode usar leite de coco ou algum outro tipo de leite ou iogurte).
-Canela
-Adoçante.

Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogenea, espere 10 minutos e mexa novamente. Coloque a massa em formas para cupcakes e coloque no forno pré-aquecido à 180º C por 50 minutos em média.